Die besten Tequila aus Mexiko: Eine Empfehlung

Tequila stammt aus dem Bundesland Jalisco in Mexiko, aus der Umgebung des gleichnamigen Städtchens Tequila. Ähnlich wie beim Champagner darf sich daher auch nur Tequila nennen, was aus dieser Region stammt. Andere Agave-Schnäpse in Mexiko heißen Mezcal.

In diesem Artikel erklären wir, was einen guten Tequila ausmacht, worauf man beim Kauf achten sollte und welcher Tequila für welchen Geschmack geeignet ist. Am Ende des Artikels gibt es leckere Cocktail-Rezepte mit Tequila.

Die besten Tequila von Don Julio

Das Volksgetränk Mexikos wurde bis dahin nur in Masse produziert. Auf Qualität zu achten, war neu. Don Julio hat also damals die Tequila-Herstellung revolutioniert und sich auf hochpreisige Tequila spezialisiert.

Die blaue Agave – Qualität eines guten Tequila

Die Pflanze wächst besonders gut in Jalisco, denn die hügelige Landschaft verfügt über nährstoffreiche rote Erde. Die Agavepflanze braucht ca. 10 Jahre, bis sie einen eigenen Zucker produziert, den Agave Sirup. Erst dann kann aus purer Agave Alkohol gewonnen werden.

So lange können und wollen herkömmliche Tequila-Hersteller nicht warten. Sie ernten die Agave Pflanzen bereits nach zwei bis drei Jahren und geben im Produktionsprozess Zucker und Ethanol hinzu.

Wer einen qualitativ hochwertigen Tequila kaufen möchte, achtet daher auf das Zeichen 100% Agave. Dieses Qualitätsmerkmal teht auf der Flasche und bedeutet, dass im Tequila keine Zutaten außer der Agave vorhanden sind. Denn die Agave dieses Tequilas ist gereift und hat eine eigene Süße.

Nach der Ernte der Agave werden die Blätter abgeschlagen, übrig bleibt eine Frucht in Form einer überdimensionalen Ananas, das Herz der Agave. Die Agave-Herzen werden für 72 Stunden langsam geröstet, was den Tequila sanft und geschmackvoll werden lässt.

Die besten Tequila Marken erkennen

Die zerkleinerte Agave gärt dann in riesen Fässern und entwickelt durch den freigesetzten Zucker bereits 5-7% Alkohol. Den Most aus Agave Herzen nennt man Pulque.

Danach wird der Tequila zwei Mal destilliert. Das Ergebnis ist ein klarer Tequila, der sogenannte Silber-Tequila.

Hochwertige Tequila reifen in Eichenfässern

Qualitativ hochwertiger Tequila reift allerdings zusätzlich in Eichenfässern. Je nach Länge der Reife nimmt der Tequila eine bräunliche Farbe an. Ein leicht gebräunter Tequila nennt sich Reposado, länger gereifter Tequila heißt Añejo gealtert). Je länger Tequila reifen kann, desto sanfter aber intensiver ist er im Geschmack.

Wer die Unterschiede der einzelnen Tequila probieren möchte, der kann in Mexiko ein Tequila-Tasting machen. Das wird in touristischen Gebieten an fast jeder Ecke angeboten. Auch wenn dahinter meistens eine Verkaufsschau steckt, so ein Tequila-Tasting ist eine interessante Erfahrung.

Tequila mit Wurm: Gibt es das?

Mexikanische Cocktails mit gutem Tequila

Der mexikanische Klassiker mit Tequila: Margarita

3 cl Cointreau

4 cl Tequila

Limetten und Salz

Paloma: Tequila mit Limetten und Salz: Paloma

2 cl Limettensaft

1 Prise Salz

Mit Grapefruitsaft aufgießen

Bekannt auf der ganzen Welt: Tequila Sunrise

9 cl Orangensaft

1,5 cl Grenadine

Zusammenfassung

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