Tequila aus Mexiko
Wie man guten Tequila erkennt
Die besten Tequila aus Mexiko: Eine Empfehlung
Tequila stammt aus dem Bundesland Jalisco in Mexiko, aus der Umgebung des gleichnamigen Städtchens Tequila. Ähnlich wie beim Champagner darf sich daher auch nur Tequila nennen, was aus dieser Region stammt. Andere Agave-Schnäpse in Mexiko heißen Mezcal.
Der beste Tequila aus Mexiko
In diesem Artikel erklären wir, was einen guten Tequila ausmacht, worauf man beim Kauf achten sollte und welcher Tequila für welchen Geschmack geeignet ist. Am Ende des Artikels gibt es leckere Cocktail-Rezepte mit Tequila.
Die besten Tequila von Don Julio

Agavefeld Jalisco: Gute Tequila aus Mexiko
„Wenn Du die Leidenschaft hast, hast Du alles.“ sagte Don Julio, einer der erfolgreichsten Geschäftsmänner Mexikos. Doch wer ist Don Julio? 1942 gründete er als 17-jähriger Teenager die erste Luxus-Tequila Marke in Mexiko: Don Julio.
Bereits im jugendlichen Alter musste Don Julio Gonzalez seine Familie finanziell versorgen. Er sah seine einzige Chance in der Tequila-Produktion. Mit Leidenschaft überzeugte er einen lokalen Geschäftsmann, seine Vision von einem Luxus-Tequila zu unterstützen.
Das Volksgetränk Mexikos wurde bis dahin nur in Masse produziert. Auf Qualität zu achten, war neu. Don Julio hat also damals die Tequila-Herstellung revolutioniert und sich auf hochpreisige Tequila spezialisiert.
Don Julio setzte in den fünfziger Jahren neue Maßstäbe für einen guten Tequila in Mexiko
Der beste Tequila von Don Julio
Die blaue Agave – Qualität eines guten Tequila

Blaue Agave: Guter Tequila aus Mexiko
Die Pflanze wächst besonders gut in Jalisco, denn die hügelige Landschaft verfügt über nährstoffreiche rote Erde. Die Agavepflanze braucht ca. 10 Jahre, bis sie einen eigenen Zucker produziert, den Agave Sirup. Erst dann kann aus purer Agave Alkohol gewonnen werden.
So lange können und wollen herkömmliche Tequila-Hersteller nicht warten. Sie ernten die Agave Pflanzen bereits nach zwei bis drei Jahren und geben im Produktionsprozess Zucker und Ethanol hinzu.
Wer einen qualitativ hochwertigen Tequila kaufen möchte, achtet daher auf das Zeichen 100% Agave. Dieses Qualitätsmerkmal teht auf der Flasche und bedeutet, dass im Tequila keine Zutaten außer der Agave vorhanden sind. Denn die Agave dieses Tequilas ist gereift und hat eine eigene Süße.
Nach der Ernte der Agave werden die Blätter abgeschlagen, übrig bleibt eine Frucht in Form einer überdimensionalen Ananas, das Herz der Agave. Die Agave-Herzen werden für 72 Stunden langsam geröstet, was den Tequila sanft und geschmackvoll werden lässt.
Tequila wird aus der blauen Agave gewonnen. Sie wächst besonders gut im mexikanischen Bundesstaat Jalisco an der Pazifikküste.
Die besten Tequila von Jose Cuervo
Die besten Tequila Marken erkennen

Blaue Agave, gereift: Die besten Tequila-Marken erkennen
Die zerkleinerte Agave gärt dann in riesen Fässern und entwickelt durch den freigesetzten Zucker bereits 5-7% Alkohol. Den Most aus Agave Herzen nennt man Pulque.
Danach wird der Tequila zwei Mal destilliert. Das Ergebnis ist ein klarer Tequila, der sogenannte Silber-Tequila.
100% Agave ist ein Qualitätsmerkmal für guten Tequila aus Mexiko.
Die besten Tequila von Patron
Hochwertige Tequila reifen in Eichenfässern

Gute Tequila aus Mexiko: Reifen in Eichenfässern
Qualitativ hochwertiger Tequila reift allerdings zusätzlich in Eichenfässern. Je nach Länge der Reife nimmt der Tequila eine bräunliche Farbe an. Ein leicht gebräunter Tequila nennt sich Reposado, länger gereifter Tequila heißt Añejo gealtert). Je länger Tequila reifen kann, desto sanfter aber intensiver ist er im Geschmack.
Wer die Unterschiede der einzelnen Tequila probieren möchte, der kann in Mexiko ein Tequila-Tasting machen. Das wird in touristischen Gebieten an fast jeder Ecke angeboten. Auch wenn dahinter meistens eine Verkaufsschau steckt, so ein Tequila-Tasting ist eine interessante Erfahrung.
Añejo Tequila (gealterter Tequila) wird zur Reifung in Eichenfässern gelagert
Die besten Tequila von Herradura
Tequila mit Wurm: Gibt es das?

Tequila mit Wurm gibt es nicht, das ist ein Mezcal
Qualitätsmerkmale eines gute Tequila
- 100% Agave: Nur aus komplett ausgereiften Agaven kann Tequila ohne Zusatzstoffe hergestellt werden.
- Keine Blasen: Guter Tequila darf beim Schütteln keine Blasen werfen. Blasen sind ein Zeichen, dass zusätzlicher Zucker bei der Herstellung verwendet wurde.
- Jimador: So nennen sich die mexikanischen Tequila-Experten. Sie ernten die Agave noch von Hand und entscheiden, wann die Pflanze reif zur Ernte ist.
- Langsames kochen: Nach dem Abschlagen der Blätter werden die Früchte geviertelt und langsam gekocht. Dieser Vorgang dauert drei Tage.
- Gealterter Tequila (Añejo): Für ein besonderes Geschmacks-Erlebnis reift der Tequila in Eichenfässern.
Mexikanische Cocktails mit gutem Tequila
Der mexikanische Klassiker mit Tequila: Margarita

Margarita mit gutem Tequila
3 cl Cointreau
4 cl Tequila
Limetten und Salz
Paloma: Tequila mit Limetten und Salz: Paloma

2 cl Limettensaft
1 Prise Salz
Mit Grapefruitsaft aufgießen
Bekannt auf der ganzen Welt: Tequila Sunrise

Tequila Sunrise: Guter Tequila mit Orangensaft und Grenadine
9 cl Orangensaft
1,5 cl Grenadine
Zusammenfassung
- Guter Tequila besteht aus 100% Agave
- Langsames kochen: Nach dem Abschlagen der Blätter werden die Früchte geviertelt und langsam gekocht.
- Gealterter Tequila (Añejo): Besonders hochwertiger Tequila reift in Eichenfässern.
- Leckere Cocktails mit gutem Tequila aus Mexiko sind ein Hit auf jeder Party
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